- 制作方法
- 1. 将猪肘洗净,剔去大骨,摘去杂质,刮去油腻,焯水;2. 猪肘用温水洗净血沫,切块备用;3. 黄精、党参、白蔻、红枣洗净待用;4. 葱姜洗净分别切段、片备用;5. 锅内倒适量清汤、放黄精、党参、白蔻、红枣、葱段、姜片、猪肘块、黄酒、酱油,大火烧开;6. 改小火煲3小时,放入盐、味精、胡椒粉即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肘:猪蹄膀营养很丰富,含较多的蛋白质,特别是含有大量的胶原蛋白质,和肉皮一样,是使皮肤丰满、润泽,强体增肥的食疗佳品。猪肘,味甘、咸,性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 猪肘:猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。黄精:黄精忌酸、冷食物。党参:不宜与藜芦同用。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。
- 热量 1,698.43 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 88.17 克
- 脂肪 140.27 克
- 泛酸 0.05 毫克
- 碳水化合物 19.26 克
- 叶酸 10.1 微克
- 膳食纤维 1.82 克
- 胆固醇 395 毫克
- 维生素A 4.68 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 26.2 微克
- 硫胺素 1.88 毫克
- 核黄素 0.97 毫克
- 尼克酸 13.7 毫克
- 维生素C 4.9 毫克
- 维生素E 2.43 毫克
- 钙 76.41 毫克
- 磷 774.77 毫克
- 钾 1,154.13 毫克
- 钠 2,989.71 毫克
- 镁 104.53 毫克
- 铁 7.54 毫克
- 锌 9.42 毫克
- 硒 35.31 微克
- 铜 1.07 毫克
- 锰 0.72 毫克