- 制作方法
- 1. 粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;2. 虾皮洗净,用温水泡软;3. 菠菜洗净,用开水烫一下,切好备用;4. 锅中加入约1000毫升冷水,放入粳米,用旺火烧沸;5. 然后下入虾皮、猪油拌匀,然后改用小火熬煮成粥;6. 放入菠菜、盐、味精,搅拌匀,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。虾皮:虾皮中含有丰富的蛋白质和矿物质,尤其是钙的含量极为丰富,有“钙库”之称,是缺钙者补钙的较佳途径。虾皮中含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用。虾皮还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食虾皮,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症;老年人的饭菜里放一些虾皮,对提高食欲和增强体质都很有好处。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。虾皮:虾皮忌与红枣同食;与黄豆同食易造成消化不良。
- 热量 514.88 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 14.27 克
- 脂肪 16.05 克
- 泛酸 0.12 毫克
- 碳水化合物 80.17 克
- 叶酸 66 微克
- 膳食纤维 1.62 克
- 胆固醇 78.15 毫克
- 维生素A 299.1 微克
- 胡萝卜素 1,752 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 2.13 毫克
- 维生素C 49.2 毫克
- 维生素E 755.34 毫克
- 钙 200.69 毫克
- 磷 236.54 毫克
- 钾 376.47 毫克
- 钠 1,680 毫克
- 镁 108.66 毫克
- 铁 3.98 毫克
- 锌 2.26 毫克
- 硒 14.28 微克
- 铜 0.42 毫克
- 锰 34.53 毫克