- 制作方法
- 1. 莲子、圆糯米分别洗净,用水浸泡2小时;2. 银耳洗净泡发撕成碎片;3. 红枣与枸杞洗净;4. 锅置火上,放入9杯清水与莲子、圆糯米、银耳,大火煮开转小火,慢慢熬煮至黏稠;5. 放入冰糖、红枣与1杯清水,大火煮开,再转小火熬煮20分钟;6. 待粥煮到黏稠,撒入枸杞略煮即可。
- 制作提示
- 1. 煮粥时要不停地搅,防止银耳煳锅底。2. 夏季可以把粥在冰箱中冰镇后,浇几道蜂蜜吃,冰凉甜美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|
- 营养解析
- 糯米:糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等,营养丰富,为温补强壮食品;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效,对脾胃虚寒,食欲不佳,腹胀腹泻有一定缓解作用;糯米有收涩作用,对尿频,盗汗有较好的食疗效果。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。银耳(干):银耳能提高肝脏解毒能力,起保肝作用;银耳对老年慢性支气管炎、肺原性心脏病有一定疗效;银耳富含维生素D,能防止钙的流失,对生长发育十分有益;因富含硒等微量元素,它可以增强机体抗肿瘤的免疫力;银耳富有天然植物性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效;银耳中的有效成分酸性多糖类物质,能增强人体的免疫力,调动淋巴细胞,加强白细胞的吞噬能力,兴奋骨髓造血功能。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。
- 食物相克
- 糯米:糯米不宜于鸡肉同食。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 763.22 千卡
- 维生素B6 0.08 毫克
- 蛋白质 18.04 克
- 维生素B12 34.5 微克
- 脂肪 3 克
- 泛酸 0.77 毫克
- 碳水化合物 169.46 克
- 叶酸 22.5 微克
- 膳食纤维 6.2 克
- 生物素 180 微克
- 维生素A 8.12 微克
- 胡萝卜素 6.5 微克
- 硫胺素 0.36 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 5.03 毫克
- 维生素C 8.24 毫克
- 维生素E 3.11 毫克
- 钙 88.78 毫克
- 磷 444.61 毫克
- 钾 851.5 毫克
- 钠 15.84 毫克
- 镁 163.22 毫克
- 铁 12.36 毫克
- 锌 3.6 毫克
- 硒 5.55 微克
- 铜 0.85 毫克
- 锰 4.95 毫克