- 制作方法
- 1.将葱、姜去皮洗净,均切成末备用;将猪肉洗净,剁成肉末;鲜藕洗净,刮去外皮,剁成碎末;另准备鲜荷叶5张洗净,备用。2.净猪肉末放入盆内,加入酱油、精盐、味精、姜末、花椒粉,搅拌均匀,腌制片刻后,放入葱末、麻油、鲜藕末,搅拌均匀,成为馅料。3.将面粉与酵母掺在一起,用温水和好,揉匀,待面团发起后,对入适量食碱,揉匀揉透,分成大小均匀的面剂,擀成圆皮,将馅料放入圆皮的中间,收边捏紧,捏成16个以上的褶,即成包子生坯。4.将荷叶垫入屉中,再摆上包子生坯,用旺火沸水蒸熟,即可食用。
- 制作提示
- 麻油即为香油。
- 口感
- 此包皮面玉白,爽口不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。莲藕:在块茎类食物中,莲藕含铁量较高,故对缺铁性贫血的病人颇为适宜。莲藕的含糖量不算很高,又含有大量的维C和膳食纤维,对于肝病、便秘、糖尿病等一切有虚弱之症的人都十分益。富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。藕中还含有丰富的维生素K,具有收缩血管和血的作用。对于淤血、吐血、衄血、尿血、便血的人以及产妇极为适合。藕还可以消暑消热,是良好的祛暑食物。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。
- 热量 4,369.98 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 133.32 克
- 脂肪 199.98 克
- 泛酸 0.2 毫克
- 碳水化合物 534.02 克
- 叶酸 31 微克
- 膳食纤维 21.3 克
- 胆固醇 280 毫克
- 维生素A 86.26 微克
- 维生素K 1,003.5 微克
- 胡萝卜素 149.8 微克
- 硫胺素 3.91 毫克
- 核黄素 1.74 毫克
- 尼克酸 33.07 毫克
- 维生素C 228.9 毫克
- 维生素E 56.99 毫克
- 钙 465.64 毫克
- 磷 2,314.79 毫克
- 钾 3,209.56 毫克
- 钠 4,499.98 毫克
- 碘 17.4 微克
- 镁 484.96 毫克
- 铁 39.3 毫克
- 锌 18.72 毫克
- 硒 76.69 微克
- 铜 3.41 毫克
- 锰 17.11 毫克