- 制作方法
- 1.酸菜洗净切成丝;葱切花,姜切末;炒锅放猪油烧热后,将剁细的猪肉翻炒断生,加酱油、盐、味精炒匀,出锅晾凉,再加葱花,姜末,香油及酸菜丝拌匀成馅。2.将馒头粉放于盆中,加水和面团,案板上撒上干粉,取出面团揉匀,搓成长条,切成50克左右一个的面团,分别用面棍擀成中间厚,边缘稍薄的圆皮,放入调好的馅,捏成圆形,包好的包子上笼蒸约30分钟即可。
- 口感
- 清香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。酸白菜:酸菜中的乳酸能开胃提神、醒酒去腻,还能能增进食欲、帮助消化,还可以促进人体对铁元素的吸收。同时,白菜变酸,其所含营养成分不易损失。但酸菜只能偶尔食用,如果人体缺乏维C就应少吃,长期贪食,则可能引起泌尿系统结石,使红细胞失去携氧能力,导致组织缺氧,出现皮肤和嘴唇青紫、头痛头晕、恶心呕吐、心慌等中毒症状,严重者还能致死。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。酸白菜:酸菜不宜与柿子同食,会导致胃石症。
- 热量 5,022.58 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 164.53 克
- 脂肪 170.46 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 737.06 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 23.71 克
- 胆固醇 298.6 毫克
- 维生素A 95.3 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 161.5 微克
- 硫胺素 3.68 毫克
- 核黄素 1.48 毫克
- 尼克酸 35.4 毫克
- 维生素C 11.05 毫克
- 维生素E 1,031.17 毫克
- 钙 578.99 毫克
- 磷 2,650.59 毫克
- 钾 3,173.12 毫克
- 钠 1,611.11 毫克
- 碘 29 微克
- 镁 672.21 毫克
- 铁 49.28 毫克
- 锌 25.52 毫克
- 硒 102.01 微克
- 铜 4.63 毫克
- 锰 16.34 毫克