- 制作方法
- 1.将豆腐切块;2.青蒜洗净切段;3.油入锅烧热,待油温至六成热时,放入青蒜段煸炒至软;4.加入豆腐块,边炒边加适量的黄酒、酱油、盐、白糖等调味品;5.再加少许水煮沸;6.水淀粉勾薄芡,调入味精。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 642.3 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 51.56 克
- 维生素B12 0.24 微克
- 脂肪 39.48 克
- 泛酸 1.6 毫克
- 碳水化合物 15.7 克
- 叶酸 1.5 微克
- 膳食纤维 3.71 克
- 维生素A 118 微克
- 胡萝卜素 590.12 微克
- 硫胺素 0.26 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.91 毫克
- 维生素C 16.12 毫克
- 维生素E 42.99 毫克
- 钙 584.81 毫克
- 磷 670.09 毫克
- 钾 611.22 毫克
- 钠 1,507.09 毫克
- 碘 30.8 微克
- 镁 278.3 毫克
- 铁 7.87 毫克
- 锌 3.01 毫克
- 硒 7.6 微克
- 铜 0.98 毫克
- 锰 3.04 毫克