- 制作方法
- 1.将清明菜去杂洗净,切碎。鸡蛋磕入碗内打匀。2.锅烧热放油,油热倒入鸡蛋液,推炒成块出锅,接着清明菜投入锅内煸炒,断生烹入调料,加入鸡蛋翻炒均匀即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 清明菜:清明菜含丰富的脂类物质、挥发油、大量胡萝卜素及少量B族维生素、鼠曲草素、硝酸钾、氯化钾等。有止咳平喘、降低血压功效。能扩张局部血管,可利用以治非传染性溃疡及创伤,内服用于慢性气管炎、喘息咳嗽、溃疡病、风湿痛等。另据资料报道,清明菜还具有抗菌消炎、降压止痛、扩张毛细血管的作用。对治疗高血压、消化道溃疡、风湿性疼痛等,均具有较好疗效。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 470.16 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 28.59 克
- 脂肪 34.7 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 27.3 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 5.32 克
- 维生素A 1,264 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 5,478 微克
- 硫胺素 0.24 毫克
- 核黄素 1.01 毫克
- 尼克酸 3.83 毫克
- 维生素C 70.85 毫克
- 维生素E 18.17 毫克
- 钙 635.31 毫克
- 磷 363.58 毫克
- 钾 239.2 毫克
- 钠 1,541.16 毫克
- 碘 40.8 微克
- 镁 16.75 毫克
- 铁 22.15 毫克
- 锌 1.85 毫克
- 硒 6.59 微克
- 铜 0.27 毫克
- 锰 0.15 毫克