- 制作方法
- 1.将番茄洗净,切片,牛肉洗净,切片,用调味料腌制备用,生姜刮皮,洗净,切丝;2.起油锅,下姜丝、牛肉炒至七成熟,取出备用,另起油锅,下番茄,用盐、糖调节,烩入牛肉炒熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 3,073.55 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 15.22 克
- 脂肪 327.73 克
- 泛酸 0.42 毫克
- 碳水化合物 17.54 克
- 叶酸 55.9 微克
- 膳食纤维 1.39 克
- 胆固醇 50.4 毫克
- 维生素A 235.6 微克
- 维生素K 10 微克
- 胡萝卜素 1,383.5 微克
- 维生素p 1,750 毫克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.16 毫克
- 尼克酸 4.96 毫克
- 维生素C 47.7 毫克
- 维生素E 251.94 毫克
- 钙 81.54 毫克
- 磷 192.15 毫克
- 钾 570.84 毫克
- 钠 1,597.55 毫克
- 碘 6.25 微克
- 镁 51.48 毫克
- 铁 12.49 毫克
- 锌 5.9 毫克
- 硒 4.36 微克
- 铜 0.83 毫克
- 锰 1.32 毫克