- 制作方法
- 1.将新鲜猪肉洗净绞成肉馅备用。2.山药洗净去皮,先切片,再切成丝,然后切成粒。3.加沸水锅内焯水后再捞出沥干,加调味料和葱花、姜末与鲜肉馅拌匀即成。4.将面粉、盐2克、水30毫升、鸡蛋混合在一起,揉搓成面团,再将面团分小块,再擀成面皮,备用。5.擀好的面皮中包入馅,捏好,包成饺子,以常法煮熟食之。
- 口感
- 滑、嫩、脆
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(肥瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
- 食物相克
- 猪肉(肥瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。
- 热量 2,148.31 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 76.76 克
- 脂肪 113.4 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 219.54 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 7.52 克
- 胆固醇 200 毫克
- 维生素A 230.4 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 64.5 微克
- 硫胺素 1.46 毫克
- 核黄素 0.86 毫克
- 尼克酸 14.75 毫克
- 维生素C 14.4 毫克
- 维生素E 15.08 毫克
- 钙 182.95 毫克
- 磷 1,063.43 毫克
- 钾 1,663.18 毫克
- 钠 2,431.92 毫克
- 碘 27.65 微克
- 镁 227.14 毫克
- 铁 15.49 毫克
- 锌 10.91 毫克
- 硒 48.12 微克
- 铜 1.95 毫克
- 锰 4.55 毫克