- 制作方法
- 1.成品烟肉解冻,切成3段;2.将烟肉片汆水后捞出;3.锅中加油烧至八成热,将烟肉炸至淡红色捞出;4.锅内加少许油,加各种调料及朝鲜烧肉汁50克调匀后,放入炸好的烟肉翻炒均匀,加香油出锅装盘即可。
- 制作提示
- 1.烧肉汁提前对好,炸烟肉时要炸到火候,炒时汁的数量要适中。2.因有过油炸过程,需准备花生油500克。
- 口感
- 色泽红亮,口味甜鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 腊肉(烟肉):腊肉中磷、钾、钠的含量丰富,还含有脂肪、蛋白质、碳水化合物等元素。腊肉选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、黑胡椒、丁香、香叶、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成,具有开胃祛寒、消食等功效。腌制食品中有较多量的硝酸盐和亚硝酸盐,且不可过量食用。