海带炖豆腐
工艺:清炖
口味:咸鲜味
菜系:接触电离辐射人员食谱
功效:冠心病调理 高血压调理 高脂血症调理 大骨节病调理 接触电离辐射人员食谱
辅料:
调料:盐 3克 大葱 5克 姜 5克 植物油 15克 各适量
- 制作方法
- 1.先将海带用温水泡发,洗净,切成菱形片。2.豆腐切成大块,放入锅内加水煮沸,捞出晾凉,切成小方丁备用。3.炒锅上火倒油烧热,放入姜末、葱花煸香,放入豆腐丁、海带片,加入适量清水烧沸,加入精盐,改用小火炖,到海带、豆腐入味时,出锅即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 346.4 千卡
- 维生素B6 0.14 毫克
- 蛋白质 25.75 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 24.73 克
- 泛酸 1.15 毫克
- 碳水化合物 5.74 克
- 叶酸 21.8 微克
- 膳食纤维 1.7 克
- 维生素A 11.9 微克
- 维生素K 74.35 微克
- 胡萝卜素 11.56 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.19 毫克
- 尼克酸 1.96 毫克
- 维生素C 1.11 毫克
- 维生素E 26.81 毫克
- 钙 327.11 毫克
- 磷 342.35 毫克
- 钾 480.74 毫克
- 钠 1,204.37 毫克
- 碘 129.3 微克
- 镁 154.66 毫克
- 铁 4.46 毫克
- 锌 1.59 毫克
- 硒 12.73 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 1.67 毫克