- 制作方法
- 1.把黄豆芽洗净,去皮,豆腐切成丁,雪里蕻洗净,切丁,葱切丁。2.锅内放油烧热,放入葱丁煸炒,再放入黄豆芽,炒出香味时加适量的水,在旺火上烧开。待黄豆芽酥烂是放入雪里蕻、豆腐改小火慢烧10分钟,加入精盐、味精,即可出锅。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 470.03 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 38.54 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 28.8 克
- 泛酸 0.82 毫克
- 碳水化合物 20.24 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 6.92 克
- 维生素A 31 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 128.06 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.29 毫克
- 尼克酸 2.83 毫克
- 维生素C 24.91 毫克
- 维生素E 29.65 毫克
- 钙 627.34 毫克
- 磷 539.99 毫克
- 钾 988.97 毫克
- 钠 4,205.6 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 220.01 毫克
- 铁 11.12 毫克
- 锌 3.54 毫克
- 硒 6.33 微克
- 铜 1.33 毫克
- 锰 2.78 毫克