- 制作方法
- 1.将泥鳅宰杀,去内脏,加葱末、姜末、料酒、盐、火腿(切末)末,同入蒸锅蒸至熟烂,拣去鱼骨、鱼刺和鱼头。2.粳米淘洗干净,浸泡半小时后沥干水分,放入锅中,加入约1000毫升冷水,用旺火烧沸后,搅拌数次,然后改用小火慢煮。3.粥将熟时加入鱼肉、味精、胡椒粉调匀,续煮至粥熟,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。泥鳅:泥鳅风味独特,肉质细嫩松软,易消化吸收;泥鳅所含脂肪成分较低,胆固醇更少,属高蛋白低脂肪食品,且含一种类似廿碳戊烯酸的不饱和脂肪酸,有利于人体抗血管衰老,故有益于老年人及心血管病人。泥鳅性平、味甘,具有补虚,暖脾胃,祛湿,疗痔,壮阳,止虚汗之功效。金华火腿:火腿色泽鲜艳,红白分明,瘦肉香咸带甜,肥肉香而不腻,美味可口;火腿内含丰富的蛋白质和脂肪,多种维生素和矿物质;火腿制作经冬历夏,经过发酵分解,各种营养成分更易被人体所吸收。火腿性温,味甘、咸;具有健脾开胃,生津益血,滋肾填精之功效;可用以治疗虚劳怔忡、脾虚少食、久泻久痢、腰腿酸软等症。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。泥鳅:泥鳅不宜与狗肉同食;狗血与泥鳅相克:阴虚火盛者忌食;螃蟹与泥鳅相克:功能正好相反,不宜同吃;毛蟹与泥鳅相克:同食会引起中毒。
- 热量 542.77 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 37.61 克
- 脂肪 7.84 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 80.8 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 0.72 克
- 胆固醇 218.7 毫克
- 维生素A 24.96 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 5.8 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 0.6 毫克
- 尼克酸 11.37 毫克
- 维生素C 0.59 毫克
- 维生素E 2.23 毫克
- 钙 464.9 毫克
- 磷 596.15 毫克
- 钾 575.29 毫克
- 钠 651.81 毫克
- 镁 82.27 毫克
- 铁 6.04 毫克
- 锌 5.97 毫克
- 硒 57.53 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 34.8 毫克