- 制作方法
- 1.鲫鱼去鳞,去鳃,去内脏,洗净。葱切长面。姜切片。2.沙锅洗净,锅底垫竹箅,先铺姜的一半,将鱼头朝外,尾朝内摆成一圈放在上面,面铺另一半葱姜,按前法将剩下的鲫鱼摆在上面,然后放入酱油,白糖,盐,黄酒,醋及适量清水(以淹没原料为度),盖上锅盖,中火烧沸,改用小火焖二三小时,待汤汁稠浓时,滴入香油,离火让其自然冷却。3.食用时,将沙锅反扣在盆内,除去竹箅,将葱段放盘内打底,上面整齐地摆上鲫鱼,即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。
- 热量 818.05 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 87.64 克
- 脂肪 18.77 克
- 泛酸 0.06 毫克
- 碳水化合物 75.22 克
- 叶酸 12.9 微克
- 膳食纤维 0.76 克
- 胆固醇 650 毫克
- 维生素A 92.1 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 43 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.5 毫克
- 尼克酸 13.48 毫克
- 维生素C 3.35 毫克
- 维生素E 6.87 毫克
- 钙 434.25 毫克
- 磷 1,044.1 毫克
- 钾 1,707.2 毫克
- 钠 3,171.29 毫克
- 镁 246.35 毫克
- 铁 10.75 毫克
- 锌 10.49 毫克
- 硒 72.87 微克
- 铜 0.49 毫克
- 锰 2.29 毫克