- 制作方法
- 1.将牛肉洗净,顺肉纹切成拳头大小的块,放在锅里开水焯透,捞出,涮净血沫备用。2.将葱洗净切段,姜去皮切块,与蒜、酱油、甜面酱、白糖、料酒、香油、小茴香一起放入锅中,加入牛肉汤烧开,煮成酱汤。3.将牛肉放入酱汤中,使酱汤温过牛肉,旺火煮10分钟,改微火焖2~3小时,并勤翻动牛肉,使牛肉煮匀,待汤汁收浓,牛肉用筷子可以插透时捞出。4.将牛肉晾凉,切成薄片可装盘上桌。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 牛肉(肥瘦):牛肉富含丰富蛋白质,氨基酸组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及术后,病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜,寒冬食牛肉可暖胃,是该季节的补益佳品;牛肉有补中益气,滋养脾胃,强健筋骨,化痰息风,止渴止涎之功效,适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
- 食物相克
- 牛肉(肥瘦):牛肉不宜与板栗、田螺、红糖、韭菜、白酒、猪肉同食。
- 热量 1,909.95 千卡
- 维生素B6 0.41 毫克
- 蛋白质 221.16 克
- 脂肪 70.14 克
- 泛酸 0.54 毫克
- 碳水化合物 109.23 克
- 叶酸 134.4 微克
- 膳食纤维 9.76 克
- 胆固醇 840 毫克
- 维生素A 107.95 微克
- 维生素K 7 微克
- 胡萝卜素 229 微克
- 硫胺素 0.58 毫克
- 核黄素 1.93 毫克
- 尼克酸 63.48 毫克
- 维生素C 20.4 毫克
- 维生素E 26.41 毫克
- 钙 561.7 毫克
- 磷 2,290.5 毫克
- 钾 3,541.95 毫克
- 钠 16,474.2 毫克
- 镁 634.9 毫克
- 铁 56.28 毫克
- 锌 52.35 毫克
- 硒 75 微克
- 铜 2.52 毫克
- 锰 5.98 毫克