- 制作方法
- 1.五花肉洗净后放入冷水锅中大火烧开;2.烧沸后略煮一会儿(将血水浮沫去除干净)捞出,再用冷水洗净;3.把烫过且洗净的肉切成小块沥干;4.用大火将锅烧热入油,放入姜片爆香;5.放下肉块,煸炒肉块至出油;6.加入料酒翻炒;7.加酱油炒匀肉块;8.加水至肉块刚淹没;9.加锅盖,用大火将水煮沸;10.加糖,用勺炒匀;11.转小火锅盖焖烧;12.15分钟掀盖翻炒后,再焖烧;13.约15分钟左右肉已转色,再加糖炒匀后继续焖烧;14.约10分钟后肉汁呈粘稠状;15.转大火用勺不断翻炒至收汁至肉汁粘稠肉块红润即可;16.用300克面粉掺水和成面团;17.将和好的面团裁成小面团并擀成薄薄的饺子皮待用;18.芹菜洗净后切粒,放容器中加少许盐揉捏后挤干。19.红烧肉切粒入入芹菜拌匀即成水饺馅。20.取一水饺皮放入馅心包成饺子,用开水锅煮熟即可。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 小麦面粉:面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质,有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效,主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。猪肋条肉(五花肉):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;但由于猪肉中胆固醇含量偏高,故肥胖人群及血脂较高者不宜多食。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 猪肋条肉(五花肉):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 3,416.64 千卡
- 蛋白质 68.58 克
- 脂肪 251.11 克
- 碳水化合物 230.77 克
- 叶酸 6 微克
- 膳食纤维 8.55 克
- 胆固醇 407.1 毫克
- 维生素A 51.12 微克
- 胡萝卜素 96.8 微克
- 硫胺素 1.18 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 15.37 毫克
- 维生素C 18.16 毫克
- 维生素E 18.49 毫克
- 钙 212.54 毫克
- 磷 1,017.84 毫克
- 钾 1,631.22 毫克
- 钠 2,787.4 毫克
- 碘 8.7 微克
- 镁 258.16 毫克
- 铁 17.75 毫克
- 锌 11.6 毫克
- 硒 30.07 微克
- 铜 1.62 毫克
- 锰 5.37 毫克