- 制作方法
- 1.将小公鸡宰杀,去毛、去内脏,洗净后剁块,用沸水烫一下,捞出备用;冬瓜去皮、去瓤,洗净切片,香菇泡发切片;大葱洗净切花;姜洗净切片。2.将鸡块放入沙锅,加入冬瓜片、香菇片、葱花、姜片及适量清水,用旺火烧开,撇去浮沫,改用微火炖至熟烂,加入胡椒粉、盐、味精调味即可。
- 制作提示
- 本品采用小公鸡口感更好。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 冬瓜:冬瓜含有多种维生素和人体必需的微量元素,可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒,能养胃生津、清降胃火,使人食量减少,促使体内淀汾、糖转化为热能,而不变成脂肪。因此,冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。同时冬瓜有抗衰老的作用,久食可保持皮肤洁白如玉,润泽光滑,并可保持形体健美。此外冬瓜还有良好的清热解暑功效。夏季多吃些冬瓜,不但解渴消暑、利尿、还可使人免生疔疮。因其利尿,且含钠极少,所以是慢性肾盐水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 公鸡:鸡肉与芝麻、菊花同食易中毒;不宜与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火;忌与野鸡、甲鱼、鲤鱼、鲫鱼、虾子以及葱蒜等一同食用。冬瓜:冬瓜忌与鲫鱼、滋补药同食。
- 热量 1,756.39 千卡
- 维生素B6 0.16 毫克
- 蛋白质 197.73 克
- 脂肪 95.26 克
- 泛酸 1.07 毫克
- 碳水化合物 30.79 克
- 叶酸 132.8 微克
- 膳食纤维 5.39 克
- 胆固醇 1,060 毫克
- 维生素A 546.92 微克
- 维生素K 5.35 微克
- 胡萝卜素 411.6 微克
- 硫胺素 0.56 毫克
- 核黄素 1 毫克
- 尼克酸 58.62 毫克
- 维生素C 91.51 毫克
- 维生素E 7.12 毫克
- 钙 192.47 毫克
- 磷 1,654.68 毫克
- 钾 2,934.3 毫克
- 钠 2,460.92 毫克
- 镁 242.34 毫克
- 铁 15.59 毫克
- 锌 11.67 毫克
- 硒 120.24 微克
- 铜 1.14 毫克
- 锰 0.77 毫克