- 制作方法
- 1.将大米淘洗干净,沥干水。2.将鸡肉(最好选用鸡脯肉)洗净,切成细丝放碗内,加入料酒和精盐拌匀,腌30分钟。3.将芹黄去根、叶洗净,切成丝。4.将沥干水的大米放入锅中,加入适量开水,用旺火烧开,至米汤近干时改用小火焖。5.将炒锅置旺火上,放入适量熟猪油,待油热后放入鸡丝迅速炒散,炒至断生即出锅。6.炒锅内再放熟猪油,待油热后放入芹菜丝速炒,放入精盐,炒熟即出锅,待米饭焖好后倒入炒熟的鸡丝和芹菜丝,加入味精,用锅铲上下翻动,使饭菜拌匀,盛入盘中,即可食用。
- 口感
- 此饭色泽淡雅,味道鲜香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。鸡肉:鸡肉肉质细嫩,滋味鲜美,蛋白质含量较高,且易被人体吸收入利用,有增强体力,强壮身体的作用,所含对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。且鸡的全身都是药,有益五脏,补虚损,补虚健胃、强筋壮骨、活血通络、调月经、止白带等作用。用于虚劳瘦弱、中虚食少、泄泻头晕心悸、月经不调、产后乳少、消渴、水肿、小便数频、遗精、耳聋耳鸣等证。一般人群均可食用,老人,病人,体弱者更宜食用。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。
- 食物相克
- 稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。鸡肉:鸡肉忌与野鸡、甲鱼、芥末、鲤鱼、鲫鱼、兔肉、李子、虾子、芝麻、菊花以及葱蒜等一同食用;与芝麻、菊花同食易中毒;与李子、兔肉同食,会导致腹泻;与芥末同食会上火。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。
- 热量 1,647.83 千卡
- 维生素B6 0.5 毫克
- 蛋白质 59.1 克
- 维生素B12 50 微克
- 脂肪 70.2 克
- 泛酸 1.5 毫克
- 碳水化合物 198.86 克
- 叶酸 9.5 微克
- 膳食纤维 2.9 克
- 生物素 550 微克
- 胆固醇 258.5 毫克
- 维生素A 119.5 微克
- 胡萝卜素 60 微克
- 硫胺素 0.95 毫克
- 核黄素 0.48 毫克
- 尼克酸 15.35 毫克
- 维生素C 32 毫克
- 维生素E 2,516.58 毫克
- 钙 97.04 毫克
- 磷 664.54 毫克
- 钾 898.82 毫克
- 钠 1,114.72 毫克
- 碘 30.55 微克
- 镁 133.11 毫克
- 铁 6.4 毫克
- 锌 7.89 毫克
- 硒 30.25 微克
- 铜 0.71 毫克
- 锰 0.24 毫克