- 制作方法
- 1.将鸭架剁成1.7厘米见方的块,豆腐切成长条片。2.汤锅内放入茶油,置火烧七成熟,下入鸭架块煸炒,加入鸡清汤,葱段,然后将汤和鸭块全部放入砂锅内。3.将砂锅置微火上,煮15分钟后加入豆腐片,待汤再开以后,放细盐,味精,并淋入鸭油,起锅盛入汤碗内,撒上胡椒面即可。
- 制作提示
- 备茶油15克
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 158.64 千卡
- 维生素B6 0.06 毫克
- 蛋白质 18.75 克
- 维生素B12 0.09 微克
- 脂肪 7.29 克
- 泛酸 0.66 毫克
- 碳水化合物 4.76 克
- 叶酸 8.4 微克
- 膳食纤维 0.99 克
- 维生素A 9.2 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 10.24 微克
- 硫胺素 0.08 毫克
- 核黄素 0.04 毫克
- 尼克酸 0.56 毫克
- 维生素C 2.6 毫克
- 维生素E 10.1 毫克
- 钙 212.05 毫克
- 磷 246.14 毫克
- 钾 184.1 毫克
- 钠 1,191.1 毫克
- 碘 11.55 微克
- 镁 99.97 毫克
- 铁 2.57 毫克
- 锌 1.04 毫克
- 硒 2.61 微克
- 铜 0.35 毫克
- 锰 1.1 毫克