- 制作方法
- 1.黄芽白(白梗大白菜)洗净后,切成块,沥干水分。将鸭骨架剔除鸭膻2粒,斩去鸭嘴,一剖两半,斩成4块,斩成3厘米长见方的块。放入锅内,加清水760克烧开后,撤去浮沫,移小火煮1小时。2.将锅烧热,放入油、葱花、黄芽白炒一下,加入料酒,将鸭骨块捞出放入炒锅内,鸭骨汤经网筛过滤后倒入炒锅,继续烧开后,转小火煮2小时,加盐、味精即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 大白菜(白梗):黄芽白富含维A、维C、及大量B族维生素,是很有益营养的菜蔬。特别富含的维生素C,对肠胃非常有益,黄芽白能治热病,一切发热病症,对人身消耗极大,需要营养补充,然而固体的食品,肠胃不能负担消化。如肠热疟疾及其它长期发热病,往往在发热期间,不思饮食,如果用黄芽白做汤,对各种发热病,都能应用。又可加绿豆芽,番茄,椰菜,芹菜任选一种同煲,这汤不但有营养,而且能帮助退热。同时绍菜还能利小便。
- 热量 138.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 4.3 克
- 脂肪 10.41 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 8.26 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 1.26 克
- 维生素A 84.5 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 503 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.14 毫克
- 尼克酸 1.63 毫克
- 维生素C 94.85 毫克
- 维生素E 6.06 毫克
- 钙 144.23 毫克
- 磷 63.48 毫克
- 钾 267.94 毫克
- 钠 1,928.33 毫克
- 镁 25.37 毫克
- 铁 1.39 毫克
- 锌 0.5 毫克
- 硒 0.75 微克
- 铜 0.09 毫克
- 锰 0.49 毫克