- 制作方法
- 1.将草鱼去鳞、鳃和内脏后洗净,切成3段;雪里蕻洗净,切成小段。2.豆腐切成长约1厘米的方块;青蒜洗净后切成段。3.锅内加入猪油,烧热,把鱼、雪里蕻放入,再加入料酒、酱油、白糖和鸡汤烧煮,煮至鱼熟。放入豆腐,把汤烧开后,改文火焖烧几分钟,待豆腐浮起,放入青蒜和熟猪油即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老、养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 1,042.56 千卡
- 维生素B6 0.58 毫克
- 蛋白质 119.75 克
- 维生素B12 0.15 微克
- 脂肪 54.93 克
- 泛酸 1 毫克
- 碳水化合物 17.66 克
- 叶酸 78.1 微克
- 膳食纤维 1.63 克
- 胆固醇 262.9 毫克
- 维生素A 86.2 微克
- 胡萝卜素 64.08 微克
- 硫胺素 0.14 毫克
- 核黄素 0.28 毫克
- 尼克酸 13.36 毫克
- 维生素C 2.08 毫克
- 维生素E 1,533.31 毫克
- 钙 469.22 毫克
- 磷 1,168.08 毫克
- 钾 1,953.54 毫克
- 钠 645.3 毫克
- 碘 19.25 微克
- 镁 298.12 毫克
- 铁 11.17 毫克
- 锌 3.65 毫克
- 硒 62.52 微克
- 铜 0.67 毫克
- 锰 1.89 毫克