- 制作方法
- 1.先将鸭血清水洗净,切成1.7厘米见方的块;2.豆腐同样切成1.7厘米见方的块,分别放入开水同焯一下,捞出控净水;3.汤锅置火上,倒入高汤750克烧开;4.放鸭血块、豆腐块,煮至豆腐漂起;5.加入细盐、味精、酱油、葱末、辣椒面;6.待汤再开,起锅盛入汤碗内,最后淋入香油即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 664.78 千卡
- 维生素B6 0.1 毫克
- 蛋白质 71.78 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 25.41 克
- 泛酸 1.22 毫克
- 碳水化合物 37.22 克
- 叶酸 4 微克
- 膳食纤维 1.73 克
- 胆固醇 237.5 毫克
- 维生素A 27.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 72.59 微克
- 硫胺素 0.31 毫克
- 核黄素 0.22 毫克
- 尼克酸 1.04 毫克
- 维生素C 8.14 毫克
- 维生素E 27.84 毫克
- 钙 435.78 毫克
- 磷 706.79 毫克
- 钾 765.14 毫克
- 钠 1,636.08 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 217.47 毫克
- 铁 81.46 毫克
- 锌 3.25 毫克
- 硒 4.87 微克
- 铜 0.83 毫克
- 锰 2.58 毫克