- 制作方法
- 1.将羊肉用开水烫一会,去除腥膻味,切成块。2.锅内放清水,加入羊肉、黄芪和龙眼肉,烧沸后,改小火至羊肉酥烂。
- 制作提示
- 可用当归60克和乌骨鸡1只代替龙眼肉和羊肉,或人参6克、淮山药20克和大枣20枚代替黄芪和龙眼肉。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 羊肉(瘦):羊肉肉质细嫩,容易消化,高蛋白、低脂肪、含磷脂多,较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少,胆固醇含量少,是冬季防寒温补的美味之一;羊肉性温味甘,既可食补,又可食疗,为优良的强壮祛疾食品,有益气补虚,温中暖下,补肾壮阳,生肌健力,抵御风寒之功效。桂圆:桂圆因其种圆黑光泽,种脐突起呈白色,看似传说中“龙”的眼睛,所以得名。新鲜的龙眼肉质极嫩,汁多甜蜜,美味可口,实为其他果品所不及。鲜龙眼烘成干果后即成为中药里的桂圆。桂圆含有多种营养物质,有补血安神,健脑益智,补养心脾的功效,是健脾长智的传统食物,对失眠、心悸、神经衰弱、记忆力减退、贫血有较好的疗效。桂圆味甘性温,有上火症状者和孕妇不宜食用。
- 食物相克
- 羊肉(瘦):羊肉不宜与南瓜、西瓜、鲇鱼同食,食则容易使人气滞壅满而发病;忌与梅干菜才同食;吃羊肉不可加醋,否则内热火攻心;不宜与荞麦、豆瓣酱同食。本品反半夏、菖蒲。忌铜器;吃完羊肉后不宜马上喝茶,也不宜边吃羊肉边喝茶。黄芪:黄芪恶白鲜皮,反藜芦,畏五灵脂、防风。
- 热量 1,187.1 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 205.12 克
- 脂肪 39.01 克
- 碳水化合物 3.66 克
- 叶酸 2 微克
- 膳食纤维 0.04 克
- 生物素 2 微克
- 胆固醇 600 毫克
- 维生素A 110.3 微克
- 胡萝卜素 2 微克
- 硫胺素 1.5 毫克
- 核黄素 1.61 毫克
- 尼克酸 52.13 毫克
- 维生素C 4.3 毫克
- 维生素E 3.1 毫克
- 钙 90.6 毫克
- 磷 1,963 毫克
- 钾 4,054.8 毫克
- 钠 694.39 毫克
- 碘 77 微克
- 镁 171 毫克
- 铁 39.02 毫克
- 锌 60.64 毫克
- 硒 71.88 微克
- 铜 1.21 毫克
- 锰 0.31 毫克