- 制作方法
- 1.水发海带择洗干净,切成斜角块,用面粉挂糊。2.锅放油烧至六成热,将挂糊的海带放入炸至面糊略干后捞出。3.待油烧至八成热,再放入炸至外壳色泽黄亮,捞起。4.淀粉加水适量调匀成湿淀粉。5.大蒜剥去蒜衣,用刀拍碎,剁成蒜泥。6.锅内留油15克烧热,倒入用酱油、精盐、白糖、醋、料酒、蒜泥调好的味汁。7.将味汁烧开后用水淀粉勾芡,倒入海带,翻炒均匀,淋入香油,盛入盘内即成。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 636.96 千卡
- 维生素B6 0.18 毫克
- 蛋白质 5.33 克
- 脂肪 55.48 克
- 泛酸 0.53 毫克
- 碳水化合物 26.02 克
- 叶酸 35.5 微克
- 膳食纤维 1.35 克
- 维生素A 0.25 微克
- 维生素K 111 微克
- 胡萝卜素 1.5 微克
- 硫胺素 0.11 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 2.64 毫克
- 维生素C 0.35 毫克
- 维生素E 45.18 毫克
- 钙 92.01 毫克
- 磷 108.53 毫克
- 钾 467.26 毫克
- 钠 1,283.09 毫克
- 碘 171.58 微克
- 镁 65.57 毫克
- 铁 4.65 毫克
- 锌 1.24 毫克
- 硒 15.98 微克
- 铜 0.26 毫克
- 锰 0.84 毫克