- 制作方法
- 1.番茄入沸水烫过撕皮切丁;火腿肠切成丁。2.锅内放油烧到六七成热时,下豌豆略炒,加适量清水、盐和白糖,烧开后,用中火煮至青豆松软汁少时,放番茄丁、火腿肠丁合炒,用鸡精、胡椒粉调味即可。
- 制作提示
- 火腿肠也可以用肉末代替,可用微波炉操作,既简单又方便。
- 口感
- 清香回甜,绵软合口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 番茄:西红柿现在已是不少人餐桌上的美味。西红柿富含丰富的胡萝卜素、B族维生素和维C,其中的维生素P含量是蔬菜之冠,对心血管具有保护作用,可减少心脏病的发作。丰富的番茄红素能清除自由基,预防前列腺癌;尼克酸可维持胃液的正常分泌,促进红血球的形成,利于保持血管壁的弹性和保护皮肤。西红柿多汁,可以利尿,肾炎病人也宜食用。同时多吃番茄还具有抗衰老作用,能使皮肤保持白皙。豌豆:豌豆中富含优质蛋白质、胡萝卜素,可以提高机体的抗病能力和康复能力,增强机体免疫功能,防止人体致癌物质的合成,降低人体癌症的发病率。豌豆中还含有较为丰富的膳食纤维,能促进大肠蠕动,保持大便能畅,起到清洁大肠,防止便秘,抗癌防癌的作用。豌豆与一般蔬菜有所不同,所含的止杈酸、赤霉素和植物凝素等物质,还具有抗菌消炎,增强新陈代谢的功能。火腿肠:火腿肠含有供给人体需要的蛋白质、脂肪、碳水化合物、各种矿物质和维生素等营养,还具有吸收率高、适口性好、饱腹性强等优点,还适合加工成多种佳肴。火腿肠中含有亚硝酸盐等添加剂,且不多食。
- 食物相克
- 番茄:西红柿忌与石榴、螃蟹、冰棒、红薯、白酒、猪肝、鱼肉同食。
- 热量 611.82 千卡
- 维生素B6 0.12 毫克
- 蛋白质 30.86 克
- 脂肪 21.46 克
- 泛酸 0.26 毫克
- 碳水化合物 83.81 克
- 叶酸 33.22 微克
- 膳食纤维 9.79 克
- 胆固醇 28.6 毫克
- 维生素A 251.6 微克
- 维生素K 6 微克
- 胡萝卜素 1,485.6 微克
- 维生素p 1,050 毫克
- 硫胺素 1.47 毫克
- 核黄素 0.53 毫克
- 尼克酸 8.98 毫克
- 维生素C 70.5 毫克
- 维生素E 16.38 毫克
- 钙 85.99 毫克
- 磷 513.64 毫克
- 钾 1,353.34 毫克
- 钠 1,954.24 毫克
- 碘 44.88 微克
- 镁 155.48 毫克
- 铁 8.54 毫克
- 锌 5.83 毫克
- 硒 10.19 微克
- 铜 0.97 毫克
- 锰 2.2 毫克