- 制作方法
- 1.将干香菇用水泡发、去根、洗净、切成小块,葱切段,姜切片。2.鲤鱼去鳞鳃及内脏,洗净后斜切成两段。3.将鱼放在大汤碗里,加入香菇块、虾米、葱段、姜片、酱油、料酒、盐、肉汤,然后放入笼屉中,旺火蒸20分钟即可。
- 口感
- 鱼肉软嫩易嚼、易消化,汤汁勾芡鲜香味美,富有营养。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 354.2 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 56.43 克
- 脂肪 12.54 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 4.35 克
- 叶酸 4.3 微克
- 膳食纤维 1.79 克
- 胆固醇 278.25 毫克
- 维生素A 78.1 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12.5 微克
- 硫胺素 0.1 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 9.52 毫克
- 维生素C 1.3 毫克
- 维生素E 3.93 毫克
- 钙 189.36 毫克
- 磷 671.55 毫克
- 钾 1,091.92 毫克
- 钠 1,887.92 毫克
- 镁 129.16 毫克
- 铁 4.64 毫克
- 锌 6.96 毫克
- 硒 50.39 微克
- 铜 0.37 毫克
- 锰 0.7 毫克