- 制作方法
- 1.鸡蛋打散,加入适量的汤和盐搅匀,上笼蒸熟取出;葱切成花。2.将鸡汤500毫升、腐乳汁和味精放入锅内烧开,调好味并装入汤盅内,然后用瓢将蒸熟的蛋一片一片地舀入腐乳卤汤内,撒胡椒粉、葱花,放鸡油即成。
- 口感
- 色泽红,鸡蛋嫩,味鲜可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 353.93 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 40.97 克
- 脂肪 26.46 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 10.35 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 0.15 克
- 维生素A 703.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 6.6 微克
- 硫胺素 0.34 毫克
- 核黄素 0.82 毫克
- 尼克酸 0.67 毫克
- 维生素C 1.7 毫克
- 维生素E 5.55 毫克
- 钙 173.36 毫克
- 磷 395.6 毫克
- 钾 478.3 毫克
- 钠 1,344.45 毫克
- 碘 81.6 微克
- 镁 33.36 毫克
- 铁 6.2 毫克
- 锌 3.36 毫克
- 硒 13.2 微克
- 铜 0.47 毫克
- 锰 0.18 毫克