- 制作方法
- 1.把萝卜洗净,去皮,切丝,放入沸水锅中焯一下,捞出投入冷水中;2.把豆腐切成粗条;3.香菜洗净切成段;4.炒锅加油烧热,放入葱(切末)、姜(切末)炝锅;5.随即添汤,放萝卜丝、豆腐条,用旺火烧沸;6.见萝卜已熟透,加入精盐、味精,小火炖烧至入味;7.出锅装入汤碗里,撒上胡椒粉、香菜末即成。
- 推荐食用时间
- 佐餐食用。
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。萝卜:萝卜的营养成分主要是蛋白质,脂肪,糖类,B族维生素和大量的维C,以及钙、磷、铁和多种酶与纤维。近年来发现萝卜有抗癌作用。它富含木质素,被人体摄入利用,能使体内的巨噬细胞活力增强1~3倍,从而逐个吞噬掉癌细胞、它所含的维C和钼元素,也有一定的抗癌作用,维C能阻止亚硝酸盐在体内合成致癌性很强的亚硝胺,从而起防癌作用。此外,萝卜还能使人头发有光泽,防治头屑过多、头皮发痒的作用。又有临床医家介绍,萝卜又适宜肺出血、吐血、便血、鼻出血之人食用。所以,常吃萝卜,裨益颇多。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。萝卜:萝卜不宜与人参、橘子、西洋参、柿子同食。
- 热量 426.2 千卡
- 维生素B6 0.07 毫克
- 蛋白质 28.74 克
- 维生素B12 0.12 微克
- 脂肪 25.07 克
- 泛酸 0.82 毫克
- 碳水化合物 25.18 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 5.28 克
- 维生素A 33.65 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 150.16 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 2 毫克
- 维生素C 87.51 毫克
- 维生素E 31.1 毫克
- 钙 431.26 毫克
- 磷 428.41 毫克
- 钾 941.86 毫克
- 钠 1,133.81 毫克
- 碘 15.4 微克
- 镁 196.64 毫克
- 铁 5.67 毫克
- 锌 2.7 毫克
- 硒 5.73 微克
- 铜 0.65 毫克
- 锰 2.01 毫克