- 制作方法
- 1.将水发口蘑洗净,捞出,泡口蘑的原汁澄清过滤后待用;2.将水萝卜去头、尾、皮,用清水洗净,切成小块;3.炒锅置火上,放入豌豆油烧热;4.下葱(切花)、姜(切末)爆香;5.放入口蘑、水萝卜块煸透;6.加酱油、精盐、白糖,倒入澄清后的口蘑原汁烧沸后,出锅装盆;7.撒上青蒜花即成。
- 口感
- 味香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 口蘑:富含微量元素硒的口蘑是良好的补硒食品,喝下口蘑汤数小时后,血液中的硒含量和血红蛋白数量就会增加,并且血中谷胱甘肽过氧化酶的活性会显著增强,它能够防止过氧化物损害机体,降低因缺硒引起的血压升高和血黏度增加,调节甲状腺的工作,提高免疫力;口蘑中含有多种抗病毒成分,这些成分对辅助治疗由病毒引起的疾病有很好效果;口蘑是一种较好的减肥美容食品。它所含的大量植物纤维,具有防止便秘,具有防止便秘、促进排毒、预防糖尿病及大肠癌、降低胆固醇含量的作用,而且它又属于低热量食品,可以防止发胖。中医理论认为,其味甘性平,有宜肠益气、散血热、解表化痰、理气等功效。水萝卜:萝卜所含热量较少,纤维素较多,吃后易产生饱胀感,这些都有助于减肥。萝卜能诱导人体自身产生干扰素,增加机体免疫力,并能抑制癌细胞的生长,对防癌、抗癌有重要作用。萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动,有助于体内废物的排出。常吃萝卜可降低血脂、软化血管、稳定血压,预防冠心病、动脉硬化、胆石症等疾病。青蒜:青蒜中含有蛋白质、胡萝卜素、维生素B1、B2等营养成分。它的辣味主要来自于其含有的辣素,这种辣素具有醒脾气、消积食的作用。还有良好的杀菌、抑菌作用,能有效预防流感,肠炎等因环境污染引起的疾病。青蒜对于心脑血管有一定的保护作用,可预防血栓的形成,同时还能保护肝脏,诱导肝细胞脱毒酶的活性,可以阻断亚硝胺致癌物质的合成,对预防癌症有一定的作用。
- 食物相克
- 水萝卜:萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食;服用人参、西洋参时不要同时吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用;忌与橘子、柿子同食。
- 热量 896.31 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 61.52 克
- 脂肪 55.02 克
- 泛酸 0 毫克
- 碳水化合物 41.64 克
- 叶酸 6.56 微克
- 膳食纤维 29.19 克
- 维生素A 113.78 微克
- 维生素K 0.07 微克
- 胡萝卜素 679.3 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.26 毫克
- 尼克酸 66.98 毫克
- 维生素C 95.01 毫克
- 维生素E 59.64 毫克
- 钙 283.06 毫克
- 磷 2,535.33 毫克
- 钾 283.64 毫克
- 钠 3,149.61 毫克
- 镁 289.18 毫克
- 铁 32.16 毫克
- 锌 15.41 毫克
- 硒 0.72 微克
- 铜 8.96 毫克
- 锰 9.58 毫克