- 制作方法
- 1.将制首乌、黑豆、红枣、大米淘洗干净,去泥沙;2.冰糖捣碎;3.将制首乌、红枣、黑豆、大米同放铝锅内,加适量水,置旺火上烧沸;4.用文火煮45分钟,加入冰糖搅匀即成。
- 制作提示
- 制首乌属于何首乌的一种。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黑豆:黑豆营养全面,含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,具有消肿下气,润肺燥热,活血利水,祛风解毒,补血安神,明目健脾,益肝肾之阴的作用;用于水肿胀满、风毒脚气、黄疸浮肿、风痹痉挛、产后风疼、可解药毒,制风热而止盗汗,乌发黑发以及延年益寿的功能。枣(干):枣含有维生素A、C、E、P,生物素,胡萝卜素磷、钾、镁等矿物质,叶酸,泛酸,烟酸等。它有提高人体免疫力,防治骨质疏松和贫血,软化血管,安心宁神等作用。中老年人更年期骨质疏松、青少年生长发育高峰期缺钙、女性易贫血缺铁等,食用枣类食品都会有很好的食疗效果,病后体虚的人食用枣类也有很好的滋补作用。红枣适宜慢性肝炎,肝硬化之人服食,也可减少其他药物对肝脏的损害。红枣中含环磷酸腺甙,可扩张血管,增强心肌收缩力,改善心肌营养,对防治心血管疾病有一定好处。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。
- 食物相克
- 黑豆:黑豆忌与蓖麻子、厚朴同食。《本草经集注》记载有:“黑豆恶五参、龙胆”。何首乌:何首乌忌猪肉、血、无鳞鱼、葱、蒜,恶萝卜。枣(干):枣不易与虾皮、葱、鳝鱼、海鲜、动物肝脏、黄瓜、萝卜同食。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
- 热量 655.6 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 19.46 克
- 维生素B12 20 微克
- 脂肪 5.52 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 133.95 克
- 叶酸 3.8 微克
- 膳食纤维 5.52 克
- 生物素 220 微克
- 维生素A 2.1 微克
- 胡萝卜素 18 微克
- 硫胺素 0.41 毫克
- 核黄素 0.24 毫克
- 尼克酸 2.37 毫克
- 维生素C 12.2 毫克
- 维生素E 6.22 毫克
- 钙 104.3 毫克
- 磷 286.3 毫克
- 钾 667.6 毫克
- 钠 5.97 毫克
- 碘 2.3 微克
- 镁 118.3 毫克
- 铁 4.31 毫克
- 锌 2.96 毫克
- 硒 4.84 微克
- 铜 0.75 毫克
- 锰 0.97 毫克