- 制作方法
- 1.将胡椒粉碾碎,同辣椒、陈皮、砂仁、荜茇、小茴香、45克葱(切段)、15克姜(切片)、蒜(切片)用盐和匀待用。2.鲫鱼去鳞、鳃、内脏,洗净,沥干水,将调拌好的药物和调料慢慢装入鱼腹内。3.烧热锅,放入花生油,七成热时,将鲫鱼下油中煎制,待鱼色黄至熟,即可捞出沥油。4.另起热锅,加熟油少许,煸姜(切末)、葱(切末),注入清汤,调好味后,将已煎熟的鲫鱼下汤内略煮,待汤沸后即可以食。
- 制作提示
- 本品有油炸过程,需备花生油约500克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 鲫鱼:鲫鱼具有益气健脾、消润胃阴、利尿消肿、清热解毒之功能,并有降低胆固醇的作用;用鲫鱼可治疗口疮、腹水、水乳等症,常食鲫鱼,可以防治高血压、动脉硬化、冠心病,非常适合肥胖者食用。
- 食物相克
- 鲫鱼:鲫鱼不宜和大蒜、砂糖、芥菜、沙参、蜂蜜、冬瓜、猪肝、鸡肉、野鸡肉、鹿肉,以及中药麦冬、厚朴一同食用。吃鱼前后忌喝茶。陈皮:陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
- 热量 1,857.7 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 175.58 克
- 脂肪 103.88 克
- 泛酸 0.27 毫克
- 碳水化合物 60.79 克
- 叶酸 37.2 微克
- 膳食纤维 8.86 克
- 胆固醇 1,300 毫克
- 维生素A 190.46 微克
- 维生素K 3.5 微克
- 胡萝卜素 123.28 微克
- 硫胺素 0.46 毫克
- 核黄素 1 毫克
- 尼克酸 26.15 毫克
- 维生素C 10 毫克
- 维生素E 39.6 毫克
- 钙 880.56 毫克
- 磷 2,029.27 毫克
- 钾 3,213.23 毫克
- 钠 4,360.78 毫克
- 镁 484.66 毫克
- 铁 17.31 毫克
- 锌 21.3 毫克
- 硒 144.82 微克
- 铜 1.29 毫克
- 锰 2.6 毫克