- 制作方法
- 1.将冬菇用温水泡透,捞出。原汤留用,然后将冬菇用清水洗遍(以无沙为准),剪去洗净的冬菇的根茎,挤干水,放入大汤碗内,加糖,细盐和少许鸡油拌匀,然后加入少许泡冬菇的原汤,再加入鸡清汤1500克、葱段、姜片,上屉蒸约90分钟取出。2.苋菜取嫩尖洗净,用开水烫一下,然后用手将其轻轻挤干。3.将汤碗内的冬菇汤和冬菇,分盛入两个汤碗内,每碗再注入汤,撒上苋菜即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 香菇(干):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。苋菜(绿):苋菜营养丰富,几乎含有人体所需要的几大常量营养素,且都是易于消化吸收的优质营养。其中的优质钙、铁都是其他蔬菜的好几倍,同时因为苋莱中不含草酸,所含钙、铁进人人体后很容易被吸收利用。其中的蛋白质、脂肪。糖类及多种维生素都是非常丰富的,对于牙齿和骨钙的生长、维持正常心肌活动、防止肌内痉挛、促进造血、排毒养颜、防止便秘、增强体质、提高机体的免疫力、促进儿童生长发育、加快骨折愈合,所以特别适合生长发育期的青少年、孕妇、老人、缺铁缺钙的人群,以及疾病恢复期的患者。
- 食物相克
- 苋菜(绿):苋菜禁忌与甲鱼和龟肉同食。
- 热量 260.37 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 24.32 克
- 脂肪 2.18 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 47.22 克
- 叶酸 2.8 微克
- 膳食纤维 26.99 克
- 维生素A 1,763.04 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 10,569.3 微克
- 硫胺素 0.25 毫克
- 核黄素 1.23 毫克
- 尼克酸 14.34 毫克
- 维生素C 238.47 毫克
- 维生素E 2.14 毫克
- 钙 980.9 毫克
- 磷 430.49 毫克
- 钾 1,287.08 毫克
- 钠 2,133.96 毫克
- 镁 673.58 毫克
- 铁 32.59 毫克
- 锌 8.35 毫克
- 硒 6.06 微克
- 铜 1.19 毫克
- 锰 6.78 毫克