- 制作方法
- 1.将豆腐切小块置水中泡一下捞起;冬菇搅成茸和豆腐煮滚,油盐调味勾芡成豆腐羹。2.杏仁去衣,苹果切粒,同搅成茸。3.待豆腐羹冷却,加杏仁、苹果糊拌匀即成。
- 口感
- 嫩滑可口
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。苹果:苹果酸甜可口,营养价值和食疗价值都很高,被人称为“大夫第一药”、“全方位的健康水果”或“全科医生”。苹果主要含有糖,果胶,有机酸,多种维生素,钙、磷、镁等矿物质,膳食纤维等。苹果中的维生素C是心血管的保护神,胶质和矿物质可以降低胆固醇,特有的香气可以缓解压力过大造成的不良情绪,还有提神醒脑之功。苹果可以养颜除斑,使肌肤润泽有弹性。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。杏仁:杏仁含有丰富蛋白质、维生素及钙、镁、锌、硒等营养元素,还含有丰富的黄酮类和多酚类成分,这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量,还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。杏仁还有美容功效,能促进皮肤微循环,使皮肤红润光泽。
- 食物相克
- 豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。苹果:苹果忌于水产品同食,会导致便秘。杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。
- 热量 353.6 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 19.75 克
- 维生素B12 0.06 微克
- 脂肪 23.64 克
- 泛酸 0.4 毫克
- 碳水化合物 18.7 克
- 膳食纤维 4.73 克
- 维生素A 7.1 微克
- 胡萝卜素 14.03 微克
- 硫胺素 0.12 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 1.04 毫克
- 维生素C 10.93 毫克
- 维生素E 17.17 毫克
- 钙 171.39 毫克
- 磷 190.6 毫克
- 钾 227.38 毫克
- 钠 797.6 毫克
- 碘 7.7 微克
- 镁 122.69 毫克
- 铁 2.8 毫克
- 锌 2.26 毫克
- 硒 7.12 微克
- 铜 0.54 毫克
- 锰 1.06 毫克