- 制作方法
- 1.将黄瓜去皮洗净,切成丝;2.泡菜用清水漂洗后,切成丝;3.海带发涨,洗净,切成丝;4.锅置旺火上,加入鲜汤,放入海带丝,泡菜丝先煮;5.然后投入黄瓜丝入锅烧沸;6.加入盐,味精起锅,撒上细葱花即成。
- 制作提示
- 黄瓜不宜久煮,以保持其脆嫩清香。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。海带(鲜):海带含碘量极高,是体内合成甲状腺素的主要原料,常食可令秀发润泽乌黑。海带具有一定的药用价值,因为海带中含有大量的碘,碘是甲状腺合成的主要物质,如果人体缺少碘,就会患“粗脖子病”,即甲状腺机能减退症,所以,海带是甲状腺机能低下者的最佳食品。海带中还含有大量的甘露醇,而甘露醇具有利尿消肿的作用,可防治肾功能衰竭、老年性水肿、药物中毒等。甘露醇与碘、钾、烟酸等协同作用,对防治动脉硬化、高血压、慢性气管炎、慢性肝炎、贫血、水肿等疾病,都有较好的效果。海带中的优质蛋白质和不饱和脂肪酸,对心脏病、糖尿病、高血压有一定的防治作用。中医认为,海带性味咸寒,具有软坚、散结、消炎、平喘、通行利水、祛脂降压等功效,并对防治矽肺病有较好的作用。海带胶质能促使体内的放射性物质随同大便排出体外,从而减少放射性物质在人体内的积聚,也减少了放射性疾病的发生几率。
- 食物相克
- 黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。海带(鲜):海带不宜与柿子、茶、酸涩的水果同食。
- 热量 47.66 千卡
- 维生素B6 0.03 毫克
- 蛋白质 3.29 克
- 脂肪 0.54 克
- 泛酸 0.15 毫克
- 碳水化合物 8.58 克
- 叶酸 10.4 微克
- 膳食纤维 1.46 克
- 维生素A 36.5 微克
- 维生素K 29.95 微克
- 胡萝卜素 219 微克
- 硫胺素 0.06 毫克
- 核黄素 0.13 毫克
- 尼克酸 1.03 毫克
- 维生素C 22.45 毫克
- 维生素E 1.93 毫克
- 钙 80.11 毫克
- 磷 68.38 毫克
- 钾 350.9 毫克
- 钠 1,357.97 毫克
- 碘 45.56 微克
- 镁 47.15 毫克
- 铁 1.65 毫克
- 锌 0.53 毫克
- 硒 4.81 微克
- 铜 0.14 毫克
- 锰 0.21 毫克