- 制作方法
- 1.菱角用刀剥去外壳,削去紫色膜皮,2.下入开水锅氽熟,用冷水泡上;3.香菇切去蒂,大的改块洗净;4.葱和姜要拍破;5.将香油烧沸,下入花椒子炸一下,便捞出不要;6.再下入葱、姜煸炒,继下入菱角和上列调料稍焖;7.收干汁后晾凉,挑去葱、姜装盘,淋香油即成。
- 口感
- 香嫩,爽口,味鲜。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菱角:菱角含有丰富的维生素和矿物质,据药理实验证明,菱角还具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宫癌等。我国中医还认为菱角味甘、涩、性平;具有补脾胃、强股膝、健力益气的功效。菱粉粥还可益胃肠、解内热。香菇(鲜):香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的营养特点;香菇中有一种一般蔬菜缺乏的麦淄醇,它可转化为维生素D,促进体内钙的吸收,并可增强人体抵抗疾病的能力。正常人吃香菇能起到防癌作用。癌症患者多吃香菇能抑制肿瘤细胞的生长;香菇食疗对腹壁脂肪较厚的患者,有一定的减肥效果。香菇中含腺瞟吟、胆碱、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物质,能起到降压、降胆固醇、降血脂的作用,又可预防动脉硬化、肝硬化等疾病;香菇多糖能提高辅助性T细胞的活力而增强人体体液免疫功能。大量实践证明,香菇防治癌症的范围广泛,已用于临床治疗。香菇还含有多种维生素、矿物质,对促进人体新陈代谢,提高机体适应力有很大作用;香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等起治疗作用,又可用于消化不良、便秘等。
- 食物相克
- 菱角:与蜂蜜同食会造成消化不良;忌于猪肉同食。
- 热量 1,543.58 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 48.57 克
- 脂肪 52.13 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 239.58 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 23.57 克
- 维生素A 26.1 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 137 微克
- 硫胺素 1.92 毫克
- 核黄素 0.73 毫克
- 尼克酸 17.29 毫克
- 维生素C 133.1 毫克
- 维生素E 34.54 毫克
- 钙 151.1 毫克
- 磷 999.44 毫克
- 钾 4,455.79 毫克
- 钠 2,113.87 毫克
- 镁 520.52 毫克
- 铁 8.6 毫克
- 锌 7.23 毫克
- 硒 2.96 微克
- 铜 2.08 毫克
- 锰 5.15 毫克