- 制作方法
- 1.核桃仁洗净,下入锅内,用小火干炒;2.核桃炒熟后用汤匙压碎;3.豆腐切小丁,放入开水中汆烫一下,然后放入锅中;4.加高汤炖煮约15分钟,然后加入酱油,再煮约5分钟;5.起锅前淋入香油,撒下核桃屑,拌匀即可。
- 制作提示
- 本品需高汤约200克。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 核桃:核桃是大众喜爱的小食品,它富含蛋白质、脂肪酸、B族维生素、维生素E、钙、镁、硒等营养元素,可防止细胞老化,能健脑、增强记忆力及延缓衰老,减少肠道对胆固醇的吸收,润润肌肤、乌黑头发等功效;特别适合动肪硬化、高血压、冠心病人以及脑力劳动者多食,有缓解疲劳和压力的作用。核桃味甘、性温;入肾、肺经;可补肾固精、温肺定喘、润肠通便;主治肾虚喘嗽、腰痛脚弱、阳痿遗精、小便频数、石淋、大便燥结。豆腐:豆腐的蛋白质含量丰富,而且豆腐蛋白属完全蛋白,不仅含有人体必需的八种氨基酸,而且比例也接近人体需要,营养价值较高;有降低血脂,保护血管细胞,预防心血管疾病的作用。此外,豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。
- 食物相克
- 核桃:核桃不能与野鸡肉、酒同食。豆腐:豆腐不宜与菠菜、香葱一起烹调,会生成容易形成结石的草酸钙;豆腐忌于蜂蜜、茭白、竹笋、猪肝同食。
- 热量 942.74 千卡
- 维生素B6 0.09 毫克
- 蛋白质 51.84 克
- 维生素B12 0.18 微克
- 脂肪 75.2 克
- 泛酸 1.2 毫克
- 碳水化合物 14.71 克
- 叶酸 1.8 微克
- 膳食纤维 11.01 克
- 维生素A 20 微克
- 胡萝卜素 0.09 微克
- 硫胺素 0.3 毫克
- 核黄素 0.21 毫克
- 尼克酸 1.9 毫克
- 维生素C 0.09 毫克
- 维生素E 64.68 毫克
- 钙 474.14 毫克
- 磷 780.32 毫克
- 钾 723.22 毫克
- 钠 373.74 毫克
- 碘 23.1 微克
- 镁 329.42 毫克
- 铁 7.76 毫克
- 锌 4.13 毫克
- 硒 9.35 微克
- 铜 1.83 毫克
- 锰 5.59 毫克