- 制作方法
- 1.先将姜洗净,切片,再切丝;2.辣椒切丝;香菜切成小段;3.茭白笋先切成大约6公分长的小段,再切成细丝;4.用3克匙盐抓腌至茭白笋变软,冲洗干净,再沥干水分;5.将香菜、辣椒、姜丝、蒜、茭白丝及调味料(味精1克、盐1克、香油5克、红油10克)一起拌均匀;6.浸腌8~10分钟左右,待其入味,即可食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 茭白:茭白含较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等,能补充人体的营养物质,具有健壮机体的作用。同时茭白含有丰富的有解酒作用的维生素,有解酒醉的功用。嫩茭白的有机氮素以氨基酸状态存在,并能提供硫元素,味道鲜美,营养价值较高,容易为人体所吸收。但由于茭白含有较多的草酸,其钙质不容易被人体所吸收。香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。红辣椒:辣椒是老百姓餐桌上最常见的一种原料,其营养丰富,口味独特,就餐时能增加饭量,多食可增强体力,改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质,能加速新陈代谢,促进荷尔蒙分泌,保健皮肤。富含的维C,可以控制心脏病及冠状动脉硬化,降低胆固醇。含有较多抗氧化物质,可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通,用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。
- 食物相克
- 茭白:茭白忌同蜂蜜、豆腐一起食用。香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。
- 热量 233.35 千卡
- 维生素B6 0.27 毫克
- 蛋白质 5.17 克
- 脂肪 15.9 克
- 泛酸 0.76 毫克
- 碳水化合物 24.73 克
- 叶酸 130.84 微克
- 膳食纤维 7.7 克
- 维生素A 174.9 微克
- 维生素K 6 微克
- 胡萝卜素 1,049.1 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.15 毫克
- 尼克酸 2.4 毫克
- 维生素C 96.94 毫克
- 维生素E 15.52 毫克
- 钙 55.16 毫克
- 磷 169.13 毫克
- 钾 813.79 毫克
- 钠 1,683.63 毫克
- 镁 41.52 毫克
- 铁 2.74 毫克
- 锌 1.29 毫克
- 硒 2.55 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 1.84 毫克