- 制作方法
- 1.鸡蛋磕入碗内,加入少许精盐、料酒,打散搅匀;葱洗净切成葱末,备用。2.将芹菜洗净去根、去叶,切成丁。3.将炒锅内倒入适量猪油,用旺火烧热后倒入鸡蛋液,炒熟,盛出。4.再将炒锅内倒入适量猪油,烧热后放入芹菜丁,煸炒几下,加入精盐,炒至七八成熟时,盛出。5.将炒锅内倒入余油,烧热后倒入米饭炒匀,淋上少许水,盖上锅盖,用小火焖约5分钟,倒入炒好的鸡蛋和芹菜丁,加入精盐、味精,炒匀盛入盘内,撒上葱末,即可食用。
- 制作提示
- 配料中的芹菜最好选用嫩一些的芹菜,这样做出的炒饭色泽会更加美观,味道也更加清香爽口。
- 口感
- 此饭色泽鲜美,清香爽口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 米饭(蒸):米饭的主要成分是碳水化合物,米饭中的蛋白质主要是米精蛋白,氨基酸的组成比较完全,人体容易消化吸收;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 米饭(蒸):大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 1,143.67 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 22.89 克
- 脂肪 84.53 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 85.73 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 2.43 克
- 胆固醇 69.75 毫克
- 维生素A 265.25 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 66 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.47 毫克
- 尼克酸 6.36 毫克
- 维生素C 13.7 毫克
- 维生素E 3,769.83 毫克
- 钙 131.84 毫克
- 磷 369.88 毫克
- 钾 413.18 毫克
- 钠 2,358.23 毫克
- 碘 27.2 微克
- 镁 67.14 毫克
- 铁 6.85 毫克
- 锌 4.38 毫克
- 硒 6.15 微克
- 铜 0.44 毫克
- 锰 2.01 毫克