- 制作方法
- 1.瘦肉洗净切大块,沸水烫过备用。2.山药去皮切块,枸杞洗净;姜洗净切片。3.将瘦肉与山药、枸杞放入沙锅内,加足量水,小火煲约3小时即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。山药:山药含有皂甙、黏液质、胆碱、淀粉、糖类、蛋白质和氨基酸、维生素C等营养成分以及多种微量元素,且含量较为丰富,具有滋补作用,为病后康复食补之佳品。山药可促使机体T淋巴细胞增殖,增强免疫功能,延缓细胞衰老,常服山药可延年益寿。山药中的黏多糖物质与矿物质相结合,可以形成骨质,使软骨具有一定弹性。含有丰富的维生素和矿物质,所含热量又相对较低,几乎不含脂肪,所以有很好的减肥健美的功效。山药所含黏蛋白能预防心血管系统的脂肪沉积,防止动脉硬化。食用山药还能增加人体T淋巴细胞,增强免疫功能,延缓细胞衰老。
- 食物相克
- 猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。山药:山药与甘遂不要一同食用;也不可与碱性药物同服。枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
- 热量 491.04 千卡
- 维生素B6 0.02 毫克
- 蛋白质 63.41 克
- 脂肪 18.93 克
- 泛酸 0.02 毫克
- 碳水化合物 17.6 克
- 叶酸 15 微克
- 膳食纤维 1.07 克
- 胆固醇 243 毫克
- 维生素A 144.9 微克
- 胡萝卜素 26.8 微克
- 硫胺素 1.68 毫克
- 核黄素 0.35 毫克
- 尼克酸 16.36 毫克
- 维生素C 10.96 毫克
- 维生素E 1.56 毫克
- 钙 38.68 毫克
- 磷 605.2 毫克
- 钾 1,156.8 毫克
- 钠 194.68 毫克
- 镁 104.16 毫克
- 铁 9.6 毫克
- 锌 9.27 毫克
- 硒 29.11 微克
- 铜 0.6 毫克
- 锰 0.34 毫克