- 制作方法
- 1.鱼肚浸透,洗净;菠菜洗净,切段。2.将鱼肚和姜、葱一起在清水中煮沸约2分钟,取出切块。3.锅内放清汤,加色拉油、料酒、盐、白糖、香油、胡椒粉,淀粉调味勾芡,放入鱼肚煮约5分钟加入菠菜炒熟即可。
- 口感
- 色泽艳丽,口味悠长。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 菠菜:菠菜中含有大量的β胡萝卜素和铁,也是维生素B6、叶酸、铁和钾的极佳来源。其中丰富的铁对缺铁性贫血有改善作用,能令人面色红润,光彩照人,因此被推崇为养颜佳品。菠菜叶中含有铬和一种类胰岛素样物质,其作用与胰岛素非常相似,能使血糖保持稳定。丰富的B族维生素含量使其能够防止口角炎、夜盲症等维生素缺乏症的发生。菠菜中含有大量的抗氧化剂如维生素E和硒元素,具有抗衰老、促进细胞增殖作用,既能激活大脑功能,又可增强青春活力,有助于防止大脑的老化,防止老年痴呆症。哈佛大学的一项研究还发现,每周食用2~4次菠菜的中老年人,因摄入了维生素A和胡萝卜素,可降低患视网膜退化的危险,从而保护视力。鱼肚:鱼肚是海味八珍之一,味道鲜美,营养价值很高。鱼肚味甘、性平,入肾、肝经;具有补肾益精,滋养筋脉、止血、散瘀、消肿之功效;治肾虚滑精、产后风痉、破伤风、吐血、血崩、创伤出血、痔疮。
- 食物相克
- 菠菜:菠菜不宜与鳝鱼、韭菜、黄瓜、瘦肉同食。
- 热量 207.07 千卡
- 维生素B6 1.51 毫克
- 蛋白质 13.2 克
- 脂肪 6.52 克
- 泛酸 1.02 毫克
- 碳水化合物 28.6 克
- 叶酸 552.8 微克
- 膳食纤维 8.59 克
- 维生素A 2,435.6 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 14,603.6 微克
- 硫胺素 0.2 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 3.04 毫克
- 维生素C 410.85 毫克
- 维生素E 12.14 毫克
- 钙 334.06 毫克
- 磷 239.22 毫克
- 钾 1,564.27 毫克
- 钠 1,226.08 毫克
- 镁 292.57 毫克
- 铁 14.79 毫克
- 锌 4.3 毫克
- 硒 4.98 微克
- 铜 0.51 毫克
- 锰 3.37 毫克