- 制作方法
- 1.将黄瓜刷洗干净,切成一厘米见方的丁;2.黄豆芽去掉豆皮、洗净,用沸水烫透,捞出用凉水过凉,沥干水分,放入盆内;3.干辣椒切成丝;4.大葱洗净切成末,备用;5.锅烧热放入植物油,油热后下入花椒粒炸好后去掉花椒成花椒油;6.干红辣椒丝用油炸酥;7.将黄瓜丁放在黄豆芽上,加葱末和炸酥的红辣椒,浇上花椒油,略焖一会,再加入盐,味精拌匀后即可装盘上桌。
- 口感
- 颜色鲜艳,具有鲜、咸、辣、香等多种味道,爽口不腻。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。黄瓜:黄瓜是老百姓最常食用的一种食蔬,它脆嫩清香,味道鲜美,而且营养丰富。含有多种维生素,使护肤美容的佳品,可以有效地对抗皮肤老化,减少皱纹的产生,并可防治唇炎、口角炎;因其中还含有铬等微量元素,有降血糖的作用。黄瓜尾部的苦味素还有抗癌的作用,并有清热、解渴、利水、消肿之功效。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。黄瓜:黄瓜不宜与芹菜、菠菜等富含维生素C的食物同食。黄瓜不宜与花生同食,否则易导致腹泻。
- 热量 427.89 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 16.61 克
- 脂肪 31.78 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 29.87 克
- 叶酸 1.68 微克
- 膳食纤维 10.84 克
- 维生素A 41.25 微克
- 维生素K 0.21 微克
- 胡萝卜素 247.8 微克
- 硫胺素 0.19 毫克
- 核黄素 0.33 毫克
- 尼克酸 2.39 毫克
- 维生素C 38.01 毫克
- 维生素E 23.02 毫克
- 钙 200.49 毫克
- 磷 280.47 毫克
- 钾 701.56 毫克
- 钠 1,298.68 毫克
- 镁 107.53 毫克
- 铁 5.65 毫克
- 锌 2.65 毫克
- 硒 3.8 微克
- 铜 0.72 毫克
- 锰 2.05 毫克