- 制作方法
- 1.芋头去皮洗净后切丁;2.芹菜洗净,切丁,备用;3.米淘净后用十杯水先浸泡20分钟;4.虾米泡水至软;5.将米煮开,再改用小火熬药成粥;6.锅中入油30克,将虾米爆香,再放入芋头同炒;7.最后倒入粥内同煮;8.待芋头和各料都熟软时,加入盐调味,放入芹菜末拌匀即可。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 芋头:芋头中富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维C、B族维生素、皂角甙等多种成分。所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。其丰富的营养价值,能增强人体的免疫功能,可作为防治癌瘤的常用药膳主食。在癌症手术或术后放疗、化疗及其康复过程中,有辅助治疗的作用。芋头含有的黏液蛋白,可提高机体的抵抗力。芋艿为碱性食品,能中和体内积存的酸性物质,调整人体的酸碱平衡,产生美容养颜、乌黑头发的作用,还可用来防治胃酸过多症。芋艿含有丰富的黏液皂素及多种微量元素,可帮助机体纠正微量元素缺乏导致的生理异常,同时能增进食欲,帮助消化,抗癌防癌。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。芹菜:芹菜是常用蔬菜之一,既可热炒,又能凉拌,深受人们喜爱。近年来诸多研究表明,这是一种具有很好药用价值的植物。丰富的铁、锌等微量元素,有平肝降压,安神镇静,抗癌防癌,利尿消肿,增进食欲的作用。近年来的研究还表明,多吃芹菜还可以增强人体的抗病能力。国外科学家发现,由于芹菜中富含水分和纤维素,并含有一种能使脂肪加速分解、消失的化学物质,因此是减肥的最佳食品。虾米:虾米中含有丰富的蛋白质和矿物质,钙含量尤其丰富;还含有丰富的镁元素,能很好地保护心血管系统,对于预防动脉硬化、高血压及心肌梗死有一定的作用;并还有镇定作用,常用来治疗神经衰弱、植物神经功能紊乱等症。老年人常食,可预防自身因缺钙所致的骨质疏松症。
- 食物相克
- 芋头:芋头忌于香蕉同食,会腹胀。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。芹菜:芹菜忌与甲鱼、菊花、蛤、兔肉、黄瓜、螃蟹同食。虾米:1.吃虾严禁同时服用大量维生素C,否则,可生成三价砷,能致死;2.不宜与猪肉同食,损精;3.忌与狗肉、鸡肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食;4.忌糖;果汁与虾相克,同食会腹泻。
- 热量 866.1 千卡
- 维生素B6 0.3 毫克
- 蛋白质 21.55 克
- 维生素B12 30 微克
- 脂肪 31.51 克
- 泛酸 0.9 毫克
- 碳水化合物 125.03 克
- 叶酸 5.7 微克
- 膳食纤维 1.68 克
- 生物素 330 微克
- 胆固醇 105 毫克
- 维生素A 19.7 微克
- 胡萝卜素 92 微克
- 硫胺素 0.53 毫克
- 核黄素 0.18 毫克
- 尼克酸 3.68 毫克
- 维生素C 17.4 毫克
- 维生素E 25.56 毫克
- 钙 159.5 毫克
- 磷 354.6 毫克
- 钾 476.75 毫克
- 钠 2,980.55 毫克
- 碘 3.45 微克
- 镁 112.7 毫克
- 铁 5.4 毫克
- 锌 3.53 毫克
- 硒 19.7 微克
- 铜 1.01 毫克
- 锰 0.43 毫克