- 制作方法
- 1.将黄豆芽洗净,沥去水;2.锅内加油烧热,放入葱(切)花、蒜(切)片炝锅,烹入料酒,放入黄豆芽、酱油略炒,再加入白糖、鲜汤、精盐烧开;3.用小火加盖烧透,至汁浓时,加味精,用湿淀粉15克(淀粉6克加水)勾薄芡,淋入香油,出锅装盘即成。
- 制作提示
- 本品需鲜汤约150克,口感更好。
- 口感
- 脆嫩醇香,咸鲜味美。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 黄豆芽:黄豆芽含有丰富的维生素,春天多吃些黄豆芽可以有效地防治维生素B2缺乏症。豆芽中所含的维生素E能保护皮肤和毛细血管,防止动脉硬化,防治老年高血压。另外因为黄豆芽含有维C,是美容食品。常吃黄豆芽能营养毛发,使头发保持乌黑光亮,对面部雀斑有较好的淡化效果。吃黄豆芽对青少年生长发育、预防贫血等大有好处,常吃黄豆芽还有健脑、抗疲劳、抗癌,防止牙龈出血、心血管硬化及低胆固醇等功效。
- 食物相克
- 黄豆芽:豆芽不宜与猪肝同食。
- 热量 653.61 千卡
- 维生素B6 0.17 毫克
- 蛋白质 24.88 克
- 脂肪 48.02 克
- 泛酸 0.13 毫克
- 碳水化合物 30.3 克
- 叶酸 22.1 微克
- 膳食纤维 7.84 克
- 维生素A 27 微克
- 维生素K 1.05 微克
- 胡萝卜素 162 微克
- 硫胺素 0.22 毫克
- 核黄素 0.38 毫克
- 尼克酸 3.4 毫克
- 维生素C 43.25 毫克
- 维生素E 23.62 毫克
- 钙 132.11 毫克
- 磷 423.14 毫克
- 钾 903.25 毫克
- 钠 2,272.93 毫克
- 镁 134.51 毫克
- 铁 7.18 毫克
- 锌 3.2 毫克
- 硒 5.47 微克
- 铜 0.8 毫克
- 锰 2.14 毫克