- 制作方法
- 1.绿豆芽掐去两头并洗净后放入沸水锅内焯一下,捞出晾凉,放入盆内。2.胡萝卜洗净后切成丝,放入豆芽盆内,加入辣椒油、精盐、白糖和醋,拌匀装盘即可。
- 口感
- 香辣甜酸,味道可口。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 绿豆芽:绿豆芽富含大量的维C,可以有效预防坏血病,清除血管壁中的胆固醇和脂肪的堆积、防止心血管病变的作用。另外绿豆芽中还有丰富的维生素B2,对口腔溃疡的人很适合食用,其次大量的膳食纤维,可以预防便秘和消化道癌等。同时还是一种低热能的减肥食品。胡萝卜:胡萝卜能提供丰富的维A,可促进机体正常生长繁殖、维持上皮组织、防止呼吸道感染与保持视力正常、治疗夜盲症和眼干燥症等功能。同时还能增强人体免疫力和抗癌的作用,并可减轻癌症病人的化疗反应,对多种脏器有保护作用。妇女进食胡萝卜可以降低卵巢癌的发病率。另外胡萝卜内所含的琥珀酸钾,有助于防止血管硬化,降低胆固醇,对防治高血压有一定效果。胡萝卜素可清除致人衰老的自由基,所含的B族维生素和维C等也有润皮肤、抗衰老的作用。另外它的芳香气味是挥发油造成的,能增进消化,并有杀菌作用。
- 食物相克
- 绿豆芽:绿豆芽不宜与猪肝同食。胡萝卜:酒与胡萝卜不宜同食,会造成大量胡萝卜素与酒精一同进入人体,而在肝脏中产生毒素,导致肝病;另外萝卜主泻、胡萝卜为补,所以二者最好不要同食。
- 热量 239.74 千卡
- 维生素B6 0.25 毫克
- 蛋白质 5.83 克
- 脂肪 15.36 克
- 泛酸 1.15 毫克
- 碳水化合物 21.84 克
- 叶酸 140 微克
- 膳食纤维 2.55 克
- 维生素A 357.2 微克
- 维生素K 117.5 微克
- 胡萝卜素 2,149.5 微克
- 硫胺素 0.15 毫克
- 核黄素 0.17 毫克
- 尼克酸 1.61 毫克
- 维生素C 21.5 毫克
- 维生素E 13.77 毫克
- 钙 41.84 毫克
- 磷 110.64 毫克
- 钾 279.96 毫克
- 钠 1,236.55 毫克
- 镁 52.88 毫克
- 铁 2.33 毫克
- 锌 1.05 毫克
- 硒 1.69 微克
- 铜 0.3 毫克
- 锰 0.51 毫克