- 制作方法
- 1.粳米淘洗干净,用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分。2.鲤鱼段洗净,放入盆内,用盐涂擦后腌15分钟左右。3.锅置旺火上,放色拉油烧至七成热,下鱼段,煎至两面呈黄色,烹料酒,放葱段和冷水,旺火烧沸15分钟,至鱼肉离骨、七八成熟时出捞出,拆下鱼肉,放入盆内,加猪油和酱油拌匀。4.剔出的鱼骨放回原锅的鱼汤内,熬至色白转浓,滤去骨渣。5.另用一锅上火,倒入鱼汤,旺火烧沸后倒入粳米,煮开后改用小火,煮约45分钟,见米烂汤稠时下入鱼肉拌匀,旺火烧滚后,盛入碗内,撒上姜丝、葱末、香菜末即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲤鱼:鲤鱼含丰富优质蛋白,人体消化吸收率可达96%,并能供给人体必需的氨基酸、矿物质、维生素A和维生素D;鲤鱼的脂肪多为不饱和脂肪酸,能很好的降低胆固醇,可以防治动脉硬化、冠心病,因此,多吃鱼可以健康长寿。鲤鱼味甘、性平,具有滋补健胃、利水消肿、通乳、清热解毒、止号嗽下气之功效,对各种水肿、浮肿、腹胀、少尿、黄疸、乳汁不通皆有益。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。鲤鱼:鲤鱼忌与绿豆、芋头、牛羊油、猪肝、鸡肉、荆芥、甘草、南瓜、赤小豆和狗肉同食,也忌与中药中的朱砂同服;鲤鱼与咸菜相克:可引起消化道癌肿。
- 热量 692.76 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 43.82 克
- 脂肪 21.91 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 81.04 克
- 叶酸 7.4 微克
- 膳食纤维 1.19 克
- 胆固醇 170.79 毫克
- 维生素A 83.56 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 197 微克
- 硫胺素 0.23 毫克
- 核黄素 0.3 毫克
- 尼克酸 7.26 毫克
- 维生素C 9.3 毫克
- 维生素E 161.18 毫克
- 钙 138.33 毫克
- 磷 555.29 毫克
- 钾 870.48 毫克
- 钠 2,053.22 毫克
- 镁 120.99 毫克
- 铁 4.63 毫克
- 锌 5.85 毫克
- 硒 33.59 微克
- 铜 0.38 毫克
- 锰 34.64 毫克