- 制作方法
- 1.猪肚洗净,内装水发莲子(去心),用线缝合;2.将放有莲子的猪肚放入锅内,加清水,炖熟透;3.将炖熟透的猪肚捞出晾凉,切成细丝,同莲子放入盘中;4.葱、姜均洗净,葱切段,姜切丝;5.大蒜去皮洗净,拍剁成蒜蓉;6.将香油、食盐、葱、姜、蒜调料与猪肚丝拌匀即成。
- 制作提示
- 食用时,可以单独当点心、小吃,也可作菜佐餐。
- 推荐食用时间
- 中餐|晚餐
- 营养解析
- 猪肚:猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等,具有补虚损、健脾胃的功效,适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。莲子:莲子含有丰富的蛋白质、碳水化合物、烟酸、钾、钙、镁等营养元素,具有防癌抗癌、降血压、强心安神、滋养补虚、止遗涩精等功效。
- 热量 819.13 千卡
- 维生素B6 0.05 毫克
- 蛋白质 84.88 克
- 脂肪 36.52 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 37.29 克
- 叶酸 5.56 微克
- 膳食纤维 1.73 克
- 胆固醇 825 毫克
- 维生素A 17.05 微克
- 维生素K 0.35 微克
- 胡萝卜素 12.4 微克
- 硫胺素 0.43 毫克
- 核黄素 0.85 毫克
- 尼克酸 20.68 毫克
- 维生素C 3.76 毫克
- 维生素E 9.86 毫克
- 钙 109.03 毫克
- 磷 902.06 毫克
- 钾 1,309.43 毫克
- 钠 1,559.06 毫克
- 镁 185.14 毫克
- 铁 14.19 毫克
- 锌 11.08 毫克
- 硒 65.66 微克
- 铜 1.19 毫克
- 锰 4.98 毫克