- 制作方法
- 1.红豆洗净,放入锅中,再倒入适量的水一起煮开,开锅后倒出汤汁,再倒入适3倍的水,开锅后改用小火慢熬20分钟,捞出备用。2.米淘洗干净,放入锅中,倒入成比例的水煮开。3.开锅后倒入煮熟的红豆和适量的汤汁,用小火煮1个小时左右。4.最后,放入盐调味,再放入年糕就可以了。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐|零食
- 营养解析
- 赤小豆:赤小豆含有较多的皂角甙,可刺激肠道,因此它有良好的利尿作用,能解酒、解毒,对心脏病和肾病、水肿有益;还有较多的膳食纤维,具有良好的润肠通便、降血压、降血脂、调节血糖、解毒抗癌、预防结石、健美减肥的作用;赤小豆是富含叶酸的食物,产妇、乳母多吃赤小豆有催乳的功效。稻米:大米具有很高营养功效,是补充营养素的基础食物;大米可提供丰富B族维生素;大米具有有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。年糕:年糕含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、烟酸、钙、磷、钾、镁等营养元素,多是以糯米(江米)或糯米粉为原料,添加不同的辅料制成的节令食品。
- 食物相克
- 赤小豆:鲤鱼与红豆同煮,两者均能利水消肿,在用于治疗肾炎水肿的时候效果很好;但是正是因为利水功能太强,正常人不可服用。稻米:大米不宜与马肉、蜂蜜、苍耳同食。
- 热量 481.8 千卡
- 维生素B6 0.2 毫克
- 蛋白质 13.39 克
- 维生素B12 20 微克
- 脂肪 1.02 克
- 泛酸 0.6 毫克
- 碳水化合物 104.89 克
- 叶酸 3.8 微克
- 膳食纤维 2.54 克
- 生物素 220 微克
- 维生素A 2.6 微克
- 胡萝卜素 16 微克
- 硫胺素 0.38 毫克
- 核黄素 0.1 毫克
- 尼克酸 2.85 毫克
- 维生素C 8 毫克
- 维生素E 4.46 毫克
- 钙 41.96 毫克
- 磷 208 毫克
- 钾 309.92 毫克
- 钠 1,210.37 毫克
- 碘 3.86 微克
- 镁 83.16 毫克
- 铁 3.41 毫克
- 锌 2.58 毫克
- 硒 4.44 微克
- 铜 0.39 毫克
- 锰 0.46 毫克