- 制作方法
- 1. 天麻浸透洗净,粳米淘洗干净;2. 用冷水浸泡半小时,捞出,沥干水分;3. 鱼头去鳞、去鳃,冲洗干净,整个鱼头一劈两半;4. 将大葱、姜洗分别洗净切段、片待用;5. 取锅加入冷水、天麻,烧沸后加入鱼头、葱段、姜片、料酒,待鱼头煮至八成熟时,捞出鱼头,滤去残渣;6. 加入粳米,用旺火煮开后改小火,续煮至粥成;7. 把鱼头骨头拆去,鱼肉撕碎,放入粥内,加入猪油、盐、味精略煮,撒上胡椒粉,即可盛起食用。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 粳米:粳米能提高人体免疫功能,促进血液循环,从而减少高血压的机会;粳米能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病;粳米米糠层的粗纤维分子,有助胃肠蠕动,对胃病、便秘、痔疮等疗效很好。鲢鱼头:鱼头肉质细嫩、营养丰富,除了含蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1,它还含有鱼肉中所缺乏的卵磷脂,可增强记忆、思维和分析能力,让人变得聪明。鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸,可使大脑细胞异常活跃,故使推理、判断力极大增强。因此,常吃鱼头不仅可以健脑,而且还可延缓脑力衰退。另外,鱼鳃下边的肉呈透明的胶状,里面富含胶原蛋白,能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。
- 食物相克
- 粳米:粳米不宜与马肉、蜂蜜同食;不可与苍耳同食,否则会导致心痛。天麻:天麻不可与御风草根同用,否则有令人肠结的危险。
- 热量 985.81 千卡
- 维生素B6 0.01 毫克
- 蛋白质 83.5 克
- 脂肪 20.36 克
- 泛酸 0.04 毫克
- 碳水化合物 117.41 克
- 叶酸 5.6 微克
- 膳食纤维 1.19 克
- 胆固醇 400.65 毫克
- 维生素A 83.85 微克
- 维生素K 0.7 微克
- 胡萝卜素 15.1 微克
- 硫胺素 0.37 毫克
- 核黄素 0.41 毫克
- 尼克酸 12.06 毫克
- 维生素C 1.9 毫克
- 维生素E 257.6 毫克
- 钙 235.05 毫克
- 磷 948.31 毫克
- 钾 1,284.51 毫克
- 钠 1,118.89 毫克
- 镁 148.49 毫克
- 铁 7.67 毫克
- 锌 6.93 毫克
- 硒 66.67 微克
- 铜 0.55 毫克
- 锰 51.57 毫克