- 制作方法
- 1.先将马齿苋去除根、老茎,清水洗净,用切成段备用。2.放适量清水在煲内,先把绿豆淘洗净后,直接放入煲内煮约15分钟,再放瘦肉丝、马齿苋、蒜仁,煮1至2小时,至瘦肉软熟,放入猪油、精盐、味精调味,即成。
- 推荐食用时间
- 早餐|中餐|晚餐
- 营养解析
- 绿豆:绿豆含有丰富营养元素,有增进食欲、降血脂、降低胆固醇、抗过敏、解毒、保护肝脏的作用;绿豆味甘,性凉,入心、胃经;具有清热解毒,消暑除烦,止渴健胃,利水消肿之功效;主治暑热烦渴、湿热泄泻、水肿腹胀、疮疡肿毒、丹毒疖肿、痄腮、痘疹以及金石砒霜草木中毒者。绿豆性寒,素体虚寒者不宜多食或久食,脾胃虚寒泄泻者慎食。猪肉(瘦):猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸,并提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血;具有补肾养血,滋阴润燥的功效;猪精肉相对其它部位的猪肉,其含有丰富优质蛋白,脂肪、胆固醇较少,一般人群均可适量食用。
- 食物相克
- 马齿苋:本品与鳖甲相克。绿豆:绿豆与鲤鱼、狗肉、榧子壳,不可同食。猪肉(瘦):猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食,因为牛奶里含有大量的钙,而瘦肉里则含磷,这两种营养素不能同时吸收,国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1:1到1:1.5之间,此时互相促进吸收。
- 热量 1,055.71 千卡
- 维生素B6 0.15 毫克
- 蛋白质 68.7 克
- 脂肪 26.46 克
- 泛酸 0.07 毫克
- 碳水化合物 94.97 克
- 叶酸 9.2 微克
- 膳食纤维 9.71 克
- 胆固醇 135.45 毫克
- 维生素A 103.55 微克
- 胡萝卜素 202.46 微克
- 硫胺素 1.25 毫克
- 核黄素 0.55 毫克
- 尼克酸 11.02 毫克
- 维生素C 46.7 毫克
- 维生素E 770.19 毫克
- 钙 428.56 毫克
- 磷 912.78 毫克
- 钾 1,668.7 毫克
- 钠 1,435.54 毫克
- 镁 227.3 毫克
- 铁 17.42 毫克
- 锌 7.86 毫克
- 硒 21.03 微克
- 铜 1.81 毫克
- 锰 1.76 毫克