- 制作方法
- 将鸡蛋去壳放入碗中,上屉蒸成形前放入切碎的香菜,成形后放入葱(切末)、姜(切末)、盐及香油,再蒸2分钟即可。
- 制作提示
- 风热感冒者减少香菜、葱、姜量。
- 推荐食用时间
- 1次服完。
- 营养解析
- 香菜:香菜中含有许多挥发油,其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味,因此在一些菜肴中加些香菜,即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。香菜提取液具有显著的发汗清热透疹的功能,其特殊香味能刺激汗腺分泌,促使机体发汗,透疹。另具和胃调中的功效,是因香菜辛香升散,能促进胃肠蠕动,具有开胃醒脾的作用。鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用;鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效。
- 食物相克
- 香菜:服用补药和中药白术、丹皮时,不宜服用香菜,以免降低补药的疗效;同时吃猪肉不可加香菜,否则助热生痰。鸡蛋:鸡蛋不宜与糖同煮;与糖精、红糖同食会中毒;与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。
- 热量 94.3 千卡
- 维生素B6 0 毫克
- 蛋白质 8.94 克
- 脂肪 6.5 克
- 泛酸 0.01 毫克
- 碳水化合物 5.12 克
- 叶酸 1.12 微克
- 膳食纤维 0.68 克
- 维生素A 237.66 微克
- 维生素K 0.14 微克
- 胡萝卜素 584.6 微克
- 硫胺素 0.09 毫克
- 核黄素 0.23 毫克
- 尼克酸 1.25 毫克
- 维生素C 24.42 毫克
- 维生素E 2.2 毫克
- 钙 85.53 毫克
- 磷 103.8 毫克
- 钾 237.32 毫克
- 钠 496.66 毫克
- 碘 16.32 微克
- 镁 23.81 毫克
- 铁 2.72 毫克
- 锌 0.9 毫克
- 硒 2.9 微克
- 铜 0.2 毫克
- 锰 0.24 毫克